Soto Ayam Dengan Begedil

Setiap yang hidup pasti merasakan kematian.

Hari ini, menerima khabar salah seorang rakan seuniversiti pergi menghadap Ilahi. Masih muda, ibu kepada dua orang cahaya mata. Kehilangannya tidak disangka-sangka, selepas menyusukan anak keduanya. Masa yang Allah pinjamkan buatnya telah cukup. Allahummaghfirlaha warhamha.

Cukuplah kematian sebagai peringatan bahwa hidup ini tidak lama, pemutus angan-angan dan pemutus nikmat dunia. Sebesar apa pun pangkat kita, semewah apa pun kehidupan kita atau sesempurna apa pun keluarga kita, semua itu akan kita tinggalkan. Masa yang tepat akan datang tidak kira kita bersedia atau tidak untuk bertemu Pencipta kita. Justeru, dengan mengingat kematian atau tatkala kehilangan orang sekeliling adalah satu peringatan buat orang yang ingin berfikir. Alhamdulillah, kita masih dipanjangkan umur oleh Allah untuk kita gunakan nikmat yang diberikan dalam rangka ketaatan kepadaNya. Tetaplah istiqomah dalam menjalani kehidupan sebagai hamba Allah yang bertakwa dan jangan sesekali kufur! Sudah tentunya kita tidak ingin megemukakan rayuan seperti firman Allah mafhumnya:

“Hingga apabila datang kematian kepada seorang dari mereka, dia berkata, ‘Ya Rabbku, kembalikankalh aku (ke dunia), agar aku berbuat amal soleh terhadap apa yang telah aku tinggalkan.’ Sekali-kali tidak. Sesungguhnya itu adalah perkataan yang diucapkan sahaja. Dan di hadapan mereka ada dinding sampai hari mereka dibangkitkan.” – Al-Mukminun; 99-100.

Sungguh rugi, jika Allah telah panjangkan umur buatnya, tetapi tidak dipenuhi dengan ketaatan! Waktu dan usia kelak akan dipertanggungjawabkan. Sebagaimana sabda Rasulullah sallallahu ‘alaihi wasallam mafhumnya;

“Kedua kaki seorang hamba tidaklah beranjak pada hari kiamat sehingga dia ditanya tentang lima perkara (iaitu): tentang umurnya untuk apa ia habiskan, tentang masa mudanya untuk apa ia gunakan, tentang hartanya dari mana ia dapatkan, dan dalam hal apa (hartanya tersebut) ia belanjakan serta apa saja yang telah ia amalkan dari ilmu yang dimilikinya.”- HR Tirmizi, No. 946.

Semoga kita semua dapat pengakhiran yang baik, bertemu dengan Pencipta kita dalam keadaan Dia redha kepada kita sebgai hambaNya yang beriman. Dan semoga sahabat, Izzaty Rahim ditempatkan dalam kalangan orang yang beriman dan mendapat keampuanan Allah. Aamiin ya Rabbal ‘Alamin.

Entry kali ni, ms diamond nak berkongsi resepi soto ayam dengan begedil yang ms diamond buat masa hari raya aidiladha tempoh hari. Pertama kali mencuba buat soto sendiri dan menjadi pula, ms diamond suka untuk berkongsi dengan sahabat-sahabat. Dimakan dengan begedil kentang, bertambah-tambah kesedapannya. Resepi asal adalah dari Mingguan Wanita online, diolah sedikit sesuka hati ms diamond. Hehe. Terima kasih empunya resepi yang sedap! 

Jom tengok resepi.

Bahan-Bahan Sup;

1 ekor ayam dipotong 4 (ms diamond hanya menggunakan 2 bahagian ayam sahaja)

*5 ulas bawang merah

*6 ulas bawang putih

*Halia ½ inch  

*Kunyit 1 inch

Bahan bertanda * dikisar. Tapi ms diamond pilih untuk tumbuk kesemua bahan.

4 batang serai (diketuk)

2 paket kecil rempah kurma

1 paket kecil rempah sup

1 kiub pati ayam

Sup bunjut tulang

Cara-Cara;

1. Panaskan minyak dan tumiskan 5 sekawan yang ada di dalam sup bunjut tulang.

2. Masukkan serai dan bahan-bahan kisar. Tumis sampai keluar minyak

3. Masukkan rempah kurma dan rempah sup. Jika takut rempah hangit, boleh buat pes rempah dengan ditambah air.

4. Bila rempah naik minyak, masukkan ayam dan gaul rata.

5. Masukkan sup bunjut dan sedikit air, gaul rata.

6. Bila ayam dah kecut, masukkan air dan masukkan kiub pati ayam.

7. Bila ayam dah masak, keluarkan. Masa ni, sup dah berkurang, boleh tambahkan air ikut kepekatan sup yang kita inginkan. Perasakan dengan garam

Bahan-Bahan Soto;

Nasi Impit & beehon

Tauge (tidak perlu dicelur)

Daun sup 7 daun bawang

Kacang tanah goring

Bawang Goreng

Ayam Racik

Sambal Kicap

Begedil ayam

Bahan-Bahan Sambal Kicap;

Cili padi

1 ulas bawang putih

Limau Nipis

Kicap lemak manis

Cara-cara;

1. Kisar cili padi, bawang putih dan kicap.

2. Masak bahan yang telah dikisar, perahkan sedikit limau nipis.

Bahan-Bahan Begedil;

500g kentang (5-6 biji kentang bersaiz sederhana)

200g isi ayam/ ayam/daging kisar

Daun bawang atau daun kucai

Telur

Lada hitam

Garam

Cara-Cara;

1. Potong kentang sederhana tebal.

2. Goreng ayam tanpa kunyit dan garam. Carik-carikkan isi ayam atau lenyekkan ia.

3. Goreng kentang sehingga masak. Biarkan kentang sejuk seketika kemudian baru lenyekkan kentang.

4. Masukkan ayam, daun bawang, lada hitam dan garam.

5. Bentukkan bulat mengikut siaz yang dikehendaki.

6. Celupkan dengan telur dan goreng.

*untuk begedil ni, ms diamond gunakan ayam segar dan carik-carikkan ayam sendiri tanpa dikisar. Isi ayam lebih terasa. Paklong suka sangat dengan begedil ni, banyak juga paklong makan.

Selamat Mencuba!

Love,

Ms Diamond,

Rembau, Negeri Sembilan.

Cempedak Goreng Crispy

Kalau di bandar, ia ibarat ketulan emas. 1 ketul cempedak goreng RM1. Peniaga pula agak cerdik, jual terus satu paket RM5 (ada 5 ketul) sebab tak nak bagi pelanggan rasa mahal jika disebut 1 ketul = RM1. Pelanggan yang bijak akan tanya ada berapa ketul dalam satu paket, tapi ada juga yang tidak banyak bertanya terus sahaja beli. 

Kalau di kampung, dapat merasa cempedak hasil atok nenek kita tanam dulu-dulu. Wan Ijah dah lama pergi, tapi hari ini, cucu dapat merasa cempedak wan. Manis! Alhamdulillah. Semoga pahala terus mengalir buat arwah wan. 

Di antara berbuat ihsan dalam bertani adalah selalu mengharapkan pahala dari Allah. Nabi sallahu 'alaihi wasallam bersabda;

"Tidaklah seorang muslim menabur benih atau menanam sesuatu, lalu dimakan oleh burung, manusia atau binatang lainya, maka itu dihitung sebagai sedekah baginya." - HR Bukhari, no. 2320.

Imam An-Nawawi menerangkan, hadis menunjukkan keutamaan menanam dan bertani dan bahawa pahala dari perbuatan tersebut selalu mengalir selama tanaman itu dan apa yang dihasilkan darinya masih ada sampai hari kiamat. 

p/s: hadis dan penerangan dari buku MERAIH PUNCAK IHSAN. MasyaAllah, buku yang sangat bagus! Beli di Pustaka Bushra.

Bahan-Bahan;

1 cawan tepung gandum
3 sudu besar tepung beras
1 sudu kecil serbuk kunyit
Garam
Air

Cara- Cara;

1. Di dalam satu bekas, masukkan tepung gandum dan tepung beras.
2. Masukkan air sedikit demi sedikit sehingga menjadi adunan yang sebati. Pastikan adunan tidak terlalu cair dan sedikit pekat ye untuk mendapatkan texture luar yang rangup. (Tapi jangan terlalu pekat, sedang-sedang untuk cempedak dapat disaluti keseluruhan dengan tepung).
3. Goreng dengan api sederhana.


Love,
Intan Mohammadi,
Rembau, Negeri Sembilan.

Karipap Kulit Rangup Dengan Initi Kentang dan Ayam Sedap!

Dunia adalah perhiasan 

dan sebaik-baik perhiasan adalah wanita solehah.

Pernikahan adalah ibadah yang paling lama yang memerlukan kedua-dua suami dan isteri untuk terus belajar dan memperbaiki diri. Setiap dari kita pasti mengimpikan perkahwinan yang bahagia serta keluarga yang harmoni. Justeru, permulaan dari memilih calon pasangan adalah penting agar tidak salah dalam memilih. Buat lelaki, Rasulullah telah berwasiat;

“Wanita dinikahi kerana empat perkara: kerana kehormatannya, hartanya, kecantikannya dan agmanya. Maka pilihlah yang mempunyai agama nescaya kamu akan bahagia.” – HR Bukhari, No. 5090 & Muslim, No. 1466.

Manakala bagi kaum wanita pula, secara umum mereka boleh memilih pendamping hiudp kerana nasab, agama, akhlak, pekerjaan dan keserasian. Namun pilihan utama adalah agama dan akhlaknya sebagaimana sabada Nabi sallallahu ‘alaihi wasallam, mafhumnya;

“Apabila kamu didatangi orang yang kamu sukai agama dan akhlaknya, maka kahwinkan ia. Jika kalian tidak melakukannya, maka akan terjadi fitnah di bumi dan kerosakan yang besar.” – Hadis Sahih riwayat At-Tirmizi, 1084-1085.

Tidak kira sama ada kita ingin berkahwin di usia muda atau menunggu usia yang matang, masing-masing perlu bijak dalam memilih calon pasangan kerana perkahwinan adalah masa depan. Bukan didasarkan atas nama cinta semata, tetapi yang paling utama adalah kedua-dua belah pihak mempunyai matlamat dan arah tuju perkahwinan yang sama. Antaranya, masing-masing jelas dan faham bahawa pernikahan adalah satu ibadah untuk meraih redha Ilahi. Dengan demikian, sebesar apapun badai yang melanda, bahtera perkahwinan akan tetap berlayar sampai ke penghujungnya iaitu syurga Allah. Dan yang paling utama adalah dalam membentuk anak-anak generasi soleh dan solehah. Jika suami isteri pada awalnya mempunyai tujuan yang sama untuk melahirkan generasi yang cinta Al-Quran dan Sunnah melalui perkahwinan yang dibina, maka perkara ini akan menjadi lebih mudah. Ya, bagaimana acuan, begitu jualah kuihnya. Kedua ibu bapa sangat memainkan peranan penting dalam mencorakkan generasi akan datang.

“Tidaklah seorang bayi yang dilahirkan melainkan dalam keadaan fitrah, maka Kedua orang tuanyalah yang menjadikannya Yahudi, atau Nasrani atau Musyrik."-HR Muslim

Anak-anak akan menjadi soleh sekiranya Baitul Muslim yang benar dapat didirikan oleh ibu bapa. Maka, mulailah perkahwinan dengan tujuan yang benar dalam meraih redhaNya dan juga ilmu! Bacaan yang amat menarik dalam mempersiapkan diri untuk mengemban amanah dan tanggungjawab yang amat besar dan berat ini adalah CERDAS MEMILIH JODOH, tulisan Ust. Zainal Abidin Syamsuddin dan RUMAH MUSLIM, tulisan Muhammad Salih Al-Munajjid. Kedua-dua buku ini sangat bagus  dan perbahasannya yang sangat jelas.

Buku ni hadiah dari sahabat baik. 
Boleh cuba dapatkan ia di 
Pustaka Bushra atau
 Ilmu Atsar Online

Buku pertama, CERDAS MEMILIH JODOH sangat membuka minda pembaca bukan sahaja membantu dalam memilih kriteria terbaik calon pasangan malah ia juga menjadi rujukan bagaimana untuk menjadi calon terbaik. Perbahasan utama buku ini adalah kriteria calon suami dan isteri terbaik (lelaki dambaan wanita dan wanita dambaan lelaki). Sekiranya anda seorang wanita, kedua-dua perbahasan sangat berinformasi dalam membentuk diri menjadi wanita dambaan lelaki dan juga dalam mencari lelaki yang terbaik sebagai ketua keluarga buat diri dan anak-anak.

Tak ingat beli di mana, boleh cuba
 dapatkan melalui penerbit buku, 
Dakwah Corner Malaysia

Buku kedua RUMAH MUSLIM pula sangat baik terutama buat ketua keluarga sebagai panduan membina rumah yang diredhai Allah. Buku ini dimulai dengan perkara paling utama dalam membina keluarga adalah dengan memilih calon isteri yang tepat dan juga peranan suami untuk membentuk dan membimbing isteri agar menjadi solehah. Seterusnya terdapat 40 nasihat berpandukan Al-Quran dan Sunnah dalam membina Rumah Muslim yang diberkati. 

Ya Tuhan kami, jadikanlah kami berdua orang yang tunduk patuh kepada Engkau dan (jadikanlah) di antara anak cucu kami umat yang tunduk patuh kepada Engkau dan tunjukkanlah kepada kami cara-cara dan tempat-tempat ibadah haji kami, dan terimalah taubat kami. Sesungguhnya Engkaulah Yang Maha Penerima tobat lagi Maha Penyayang. – Al-Baqarah, 128.

"Ya Tuhan kami, anugerahkanlah kepada kami istri-istri kami dan keturunan kami sebagai penyenang hati (kami), dan jadikanlah kami imam bagi orang-orang yang bertakwa. – Al-Furqan, 74. 

Selamat Pengantin Baru buat sahabat-sahabat yang baru dan akan mendirikan rumah tangga. Baarakallahu lakuma wa baraka 'alaikuma wa jama' bainakuma fi khair. Semoga memperoleh keluarga yang sakinah mawaddah wa rahmah dan semoga rumah tangga yang dibina dihiasi dengan anak-anak yang soleh, penyejuk mata dan sebagai bekal di akhirat nanti. Aamiin.

Entry kali ni ms diamond nak berkongsi respi karipap yang rangup dan sedap. Resepi dari mak ms diamond. Dulu, zaman sekolah, mak selalu buat karipap dan frozenkan. Pulang dari sekolah selalunya sudah lewat petang, memang sangat suka makan karipap mak, lebih-lebih lagi bila ada karipap frozen mak, keluarkan saja dari peti dan boleh goreng dan makan. Karipap mak sememangnya favourite ms diamond, kulit karipap yang rangup dan inti yang sangat sedap! Kebetulan mak dah lama sangat tak buat karipap, ms diamond rajin-rajinkan diri belajar buat karipap dari mak. Senang sahaja buat karipap sebenarnya. Cumanya yang agak penat dan bosan bagi ms diamond adalah proses klim karipap, sangat memerlukan kesabaran yang tinggi. Lebih-lebih lagi ms diamond ni jenis yang suka buat kerja cantik-cantik dan kemas. Walaupun baru percubaan pertama untuk klim karipap sendiri, ms diamond sangat teruja untuk dapatkan klim yang cantik dan kemas! Satu kepuasan sebenarnya walaupun agak memenatkan. Lepas ni dah boleh buat sendiri di rumah sahaja, tidak perlu beli di luar.

Ok, jom kita tengok resepi!.

Bahan-Bahan Inti Kentang dan Ayam;

5 biji kentang sederhana besar

Pes Kari ( 3 sudu besar rempah kari + air)

1 ulas bawang merah

Air rendaman kentang

3 helai daun kari

Cara-Cara;

1. Potong dadu kecil kentang dan rendam di dalam bekas yang berisi air.

2. Tumiskan bawang, masukkan pes rempah kari. Biarkan seketika sehingga pecah minyak.
3. Masukkan ayam dan biarkan ayam masak seketika.

4. Masukkan kentang dah setengah air rendaman kentang.  Masukkan daun kari dan garam. Biarkan kentang sehingga masak dan sedikit kering.

*air tu tak kisah banyak mana, janji cukup sehingga kentang empuk dan masak. 
*tak perlu tambah perasa lain seperti ajinamoto dan seangkatan dengannya. lebih sihat dan memang dah sedap pun, kan?

Bahan-Bahan Kulit Karipap; 

500g cawan tepung gandum

3/4 cawan minyak masak -boleh kurangkan kepada ½ cawan

3 sudu besar mergerin - lebihkan 1-2 sudu jika minyak dikurangkan

1 cawan air *atau kurang

Cara-Cara;

1. Masukkan tepung di dalam satu bekas besar

2. Panaskan minyak dan mentega. Masukkan minyak panas ke dalam tepung. Kacau dengan senduk sebab minyak panas. Gaul sehingga menjadi seperti 'bread crumb'

3. Masukkan air sedikit-sedikit dan uli.

*ms diamond tak letak garam untuk dough karipap sebab dah gunakan margerin.

Cara-Cara Menyediakan Karipap;

1. Bulat-bulatkan dough mengikut saiz yang diinginkan.

2. Ambil satu dough dan canaikan bentuk bulat, sederhana tebal.

3. Masukkan inti, jangan terlalu banyak takut dough pecah.

4. Lipat dan kemaskan tepinya.

5. Kelim kemas karipap agar tidak terbuka ketika menggoreng.

6. Ulang proses yang sama sehingga habis dough.

7. Goreng karipap dengan api kecil bagi mengelakkan kulit karipap menggelembung.

*boleh juga frozenkan karipap dengan cara gorengkan sekejap karipap dan susun di dalam bekas kedap udara atau plastik dan simpan di dalam peti sejuk beku.

Selamat Mencuba!

Love,

Ms Diamond,

Rembau, Negeri Sembilan.

Ikan Keli Salai Masak Lemak Cili Api Dengan Rebung dan Petai!

Seorang Penyair berkata:

Jangan kau minta kepada makhluk,

Yang bila kau minta, dia marah.

Mintalah kepada pemilik makhluk,

Yang bila kau tidak meminta, Dia marah.

Kehidupan adalah penantian. Penantian yang terbesar adalah di Hari Akhir nanti sama ada kita tergolong dalam golongan kanan ataupun golongan kiri. Ya, memang itu tujuan hidup kita, kita akan pulang kepada Rabb kita di mana bumi ini akan hancur, yang tinggal antara syurga dan neraka. Semoga kita selamat dari azab api neraka dan selamat pulang ke kampung halaman kita yang sebenar iaitu syurga.

Sementara menanti penantian yang satu itu, terdapat banyak lagi penantian yang singgah di dalam kehidupan di dunia ini. Antaranya menanti jodoh yang terbaik, pernikahan yang membahagiakan, zuriat yang soleh dan solehah, kesembuhan dari penyakit yang dideritai bertahun lama atau usaha yang ditaruhkan selama ini membuahkan hasil.  Semua dari itu yang pasti adalah satu penantian dikabulkannya doa tulus seorang hamba oleh Ilah yang dia ibadahi.

Walaubagaimanapun, tidak semua orang diilhamkan untuk berdoa. Tidak sedikit di antara kita lebih memilih untuk menyandarkan setiap perkara atas usaha sendiri, atau kita jadikan doa sebagai  jalan terakhir. Maka beruntunglah bagi sesiapa yang Allah ilhamkan buatnya untuk sentiasa berdoa, tidak kira di waktu susah mahupun senang. Ulama salaf ada menyebutkan:

“Aku lebih khawatir aku tidak diberikan taufik untuk berdoa  daripada doaku tidak diterima oleh Allah swt.”

Bagi yang berdoa sudah semestinya ia mengimani firman Allah ‘azza wa jalla:

“Dan Tuhan kamu berfirman: ‘Berdoalah kamu kepadaKu nescaya Aku perkenankan doa permohonan kamu. Sesungguhnya orang-orang yang sombong takbur daripada beribadat dan berdoa kepadaKu, akan masuk neraka jahanam dalam keadaan hina.’” – Ghafir, 60.

Ketahuilah, Allah pasti kabulkan setiap doa kita! Kerana Allah sangat jauh dari sifat munafik, bukan seperti manusia. Tetapi jangan dilupakan sifat Allah Al-‘Alim dan Al-Khobir, yang maha mengetahui segala sesuatu. Ingatlah, ilmu Allah tidak sesempit ilmu kita. Ilmu Allah sungguh luas!

Sesungguhnya, Allah punya cara dalam mengabulkan setiap doa dari hambaNya. Iaitu melalui salah satu drpda 3 perkara:

1. Allah mengabulkan apa yang kita inginkan. Contoh; kita minta rumah, Allah akan berikan, dsb.

2. Allah palingkan kita dari musibah dan bencana yang seharusnya menimpa kita.

3. Allah tidak berikan apa yang kita minta, tapi Allah berikan di akhirat nanti, berupa pahala dan ganjaran yang lebih baik. Contoh; kita minta rumah tapi sepanjang hidup kita terus menyewa, tapi Allah bangunkan istana di syurga buat kita. Oleh itu, tahanlah lisan kita untuk tidak mengungkit-ungkit doa yang telah kita panjatkan. Kerana sudah tentu kita tidak inginkan menjadi hamba muflis di dunia dan di akhirat!.  

Semoga kita sentiasa diilhamkan untuk berdoa, baik untuk kebaikan di dunia mahupun di akhirat. Dan semoga doa kita diterima sebagai ibadah yang terbaik. Aamiin Ya Rabbal ‘Alamin.

Kembali kepada tajuk ‘entry’, masak lemak cili api sememangnya sedap dan amat menyelerakan. Lebih-lebih lagi daging salai masak lemak cili api, sampai tak sedar nasi bertambah! Kalau nak dikira variasi masak lemak cili api ni memang banyak. Ayam masak lemak cili api, ikan siakap masak lemak cili api dengan peria, (favourite ms diamond) telur itik masak lemak cili api dengan belimbing buluh, (favourite abah) daging salai, ikan keli dan burung puyuh salai masak lemak cili api. Setiap jenis masak lemak ada cara yang berbeza serta bahan yang sedikit berbeza selain daripada bahan asas untuk memasak masak lemak  ni. Untuk entry kali ini, ms diamond nak berkongsi resepi dan cara memasak IKAN KELI SALAI MASAK LEMAK CILI API DENGAN REBUNG DAN PETAI. Panjang namanya. Yang istimewanya resepi ini adalah, ia resepi mak ms diamond, turun temurun dari nenek yang sememangnya orang jati negeri Sembilan. InsyaAllah jika ada kesempatan, ms diamond akan berkongsi resepi masak lemak cili api yang lain pula. Ok, jom kita tengok resepi. 

Bahan-Bahan Salai:

10 ekor ikan keli

*Cili kering

*Cili api

*Kunyit hidup

Bahan-Bahan Masak Lemak Cili Api:

Santan (2 biji kelapa)

Rebung (secukupnya)

Petai (secukupmya)

*Kunyit hidup

*Cili api

*Cili kering

Asam keping (1 keping)

Garam kasar

Bahan bertanda * di blend asing setiap satu.

p/s: selalu mak ms diamond memang dah siap blend ketiga-tiga bahan dan simpan di dalam peti sejuk beku. Memudahkan kerja setiap kali nak masak.

Cara-Cara:

1. Bersihkan ikan keli, hilangkan bau hanyir ikan dengan air perahan limau atau asam jawa.

2. Blendkan cili kering, cili api dan kunyit hidup.

3. Perapkan ikan keli dengan cili kering, cili api & kunyit yang telah diblend. Salai ikan di atas api. 

*kaedah bakar menggunakan dapur kayu/ dapur arang lebih sedap berbanding bakar di dalam oven atau kaedah moden. 

Ikan keli yang telah siap di salai

4. Untuk petai, jangan dibuang kulitnya, hanya kikis kulit dan buang bahagian tepi petai sahaja, sama seperti jika ingin buat petai jeruk. Rendam petai di dalam air dan garam seketika.

5. Perah santan dan asingkan kepada pati santan dan santan cair. 

*kalau nak masakan lebih sedap, lebih baik gunakan santan yang kita perah sendiri berbanding guna santan kotak. kalau santan segar dibeli di kedai boleh juga, cuma tak dapat nak asingkan pati santan dan santan cair. 
*perahan pertama adalah pati santan manakala perahan kedua dan ketiga adalah santan cair. 

6. Di dalam periuk, masak santan bukan pati bersama 2 sudu besar cili kering, 4 sudu besar cili api & 1 sudu besar kunyit. Biarkan mendidih.

*cara mak ms diamond masak memang tak ada sukatan berapa sudu, ikut hati dan rasa. Kalau nak pedas, lebihkan cili api dan kalau inginkan warna kuah lebih pekat, boleh lebihkan kunyit.

Santan cair + cili kering + cili api
+ kunyit yang telah di blend

7. Masukkan santan pati, rebung dan asam keping.

*kalau tak mau masukkan petai, tidak perlu asam keping

8. Masukkan petai dan biarkan ia masak seketika.

9. Setelah mendidih, masukkan ikan keli yang telah disalai dan perasakan dengan garam.

Setelah petai dan rebung
masak, masukkan
ikan keli

10. Masak ikan seketika dan siap dihidang!.

p/s: untuk ikan keli salai masak lemak, sebaiknya santan dimasak terlebih dahulu, ikan dimasukkan terakhir sekali kerana ‘texture’ ikan keli salai yang agak lembut akan menyebabkan ikan jadi hancur dalam proses memasak santan.

Dan untuk masak lemak cili api orang nogori memang tidak gunakan bawang merah dan putih sama sekali!

Love,

Ms Diamond,

Rembau, Negeri Sembilan.